夏は茄子が100円というか安いので、ついつい茄子だらけになってしまうのですが、なす味噌とかばかりだと飽きるので、たまに違う味付けにしてみたりしています。でも、いずれにしても、なすは基本的には濃い味わいのほうが美味しい気がします。味噌、めんつゆ…

8月に入って、なすが安くなってきました。やはり夏はなすです。 お砂糖と味噌の甘みにピーマンの苦さ、という取り合わせが何ともおいしいです。 なす 2本 ピーマン 1個 サラダ油 味噌 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1弱 なすは、適当に…

このレシピのおおもとは、ウー・ウェンさんの単純がうれしい北京のおかずという本に出ていた鶏蛋西紅柿（ジーダンシーホンシー）というレシピです。 ちなみに、この本は本当に重宝します。本当に単純なのですが、美味しいレシピが多いです。材料も野菜と調味…

シンプルに、もやしのみで作ります。 もやし ごま油 サラダ油 塩 こしょう しょうゆ オイスターソース、または、ダシ（昆布、かつお） もやしは水洗いしてよく水を切る（根っこはとらなくても大丈夫） 強火でフライパンをあたため、ごま油とサラダ油を同じ量…

もともと、味噌汁カレーうどんというレシピは、はなまるマーケットで紹介されたレシピのようです。それを少しだけ変えて作ってみたら、おいしいおそばやさんででてくるカレー南蛮にも少し似て、とてもおいしかったのでメモしときます。お味噌汁には出汁とか…

生のまま使うのも好きだけど、焼くと甘みが増しておいしくなります。 愛知県産とかのおいしくて甘いトマトは生のまま使ってもいいかな。。。と思いますが。 トマト缶を使って作るパスタとはまた違った味わいです。 パスタ150gぐらい（できれば細め） 塩（パ…

作り方をすぐ忘れるので、しばらくレシピをメモ。 合びき肉（豚ひき肉ではだめ） お酒（邪道だが、そばつゆと酢でも代用可）、しょうゆ、砂糖 みりんはあってもなくてもよい 卵２個 ごはん（1膳だと足りない） 油はひかない 肉はぽろぽろになるように混ぜる…