うどん（味噌汁カレーうどん）

もともと、味噌汁カレーうどんというレシピは、はなまるマーケットで紹介されたレシピのようです。それを少しだけ変えて作ってみたら、おいしいおそばやさんででてくるカレー南蛮にも少し似て、とてもおいしかったのでメモしときます。お味噌汁には出汁とかお味噌がつまっているので、何かの下味に使うのにはとても向いていて、カレーだけでなく、ちょっと濃厚なトマトスープなどを作るときにも重宝します。
ちなみに、味噌汁カレーうどんは、カレーのピリッとした味と、さつま揚の甘い味と、お酢のさっぱりした味があわさって、とても夏向きな味です。

うどん（200g）
昆布
鰹節だし顆粒
さつま揚（2〜3個）
カレールー1かけら（20g）
お酢
砂糖（必要に応じて）
長ねぎ（できれば）

• 普通にさつま揚の味噌汁をつくる。
• 味噌汁はお好みの作り方で。私は、昆布と鰹節だし顆粒でだしをとり、そこにさつま揚をちぎって入れました。その後カレーを入れるので、それなりのさつま揚げなら油抜きしなくて大丈夫です。
• 同時にうどんをゆでる。ゆであがったら、水洗いしておく。
• 味噌汁ができたら、お酢とカレールーを入れて少し煮立てる。必要あれば砂糖とかねぎとかも。

注意事項

• お酢をどぼどぼ入れすぎるとすっぱくなりすぎます。