簡単かぼちゃのスープ（ポタージュ）
ポタージュというと、生クリーム買ったり、裏ごししたり、ミキサーかけたり、と非常に面倒なイメージがあったのですが、別にそんなことをしなくてもどうにかなると分かって、気楽に作れるようになりました。
かぼちゃ 200g（正味・大きさにもよるが約1/6個）
たまねぎ 1/4個
水 カップ1.5
チキンスープの素 1/2個
鶏ガラスープの素 小さじ２
ローリエ １枚
牛乳 カップ１
バター 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
- かぼちゃは種とワタ、皮を除いて、３等分にした後、5mmの薄切りにする。
- たまねぎは薄切りにする。
- 鍋にバター大さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。しんなりしてきたら、かぼちゃ、水、チキンスープの素、鶏ガラスープの素、ローリエを加え、ふたをして５分間程度煮る。
- かぼちゃがやわらかくなったら、鍋の中でかぼちゃをつぶす。
- かぼちゃをつぶし終わったら、牛乳を加え、牛乳をあたためながら、よく混ぜる。
- 牛乳がよくあたたまり、スープ全体が均等な色合いになったら、塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛る。
