ハンバーグソース

これで煮込みハンバーグを作ると、あまりに美味しくて、いつも食べ過ぎてしまいます。今や、このソースなしには、ハンバーグが成り立たない...。
なお、火加減と時間は目安ですので、火の通り具合で調整したほうがよいです。

（2014年7月6日追記）少し改良しました。

サラダ油（私は、前に書いたフラントイアというオリーブオイルを使っています）
にんにく　1片
たまねぎ　1/4玉
赤ワイン　大さじ1
ホールトマト　1缶（但し、トマトそのものは使用せず、液体のみ使用）
（中濃）ソース　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩
こしょう

• ハンバーグを強火で両面焼く
• その後、ハンバーグの隣で、ハンバーグを焼くときにひいたサラダ油と、肉から出てきた油で、みじん切りしたにんにくと玉ねぎをよく炒める
• 玉ねぎがあめ色になってきたら、ホールトマトを加え、煮立てる
• 赤ワイン、（中濃）ソース、砂糖を加え、塩、こしょうをふり、煮立てる
• 弱火で5分程度煮込む
• 汁気がなくなって少しとろっとしてきたら、お皿に移す