パスタ（バジリコのパスタ）

バジリコのみ、と、とてもシンプルだけど、美味しいパスタが出来たのでメモ。あまりにもシンプルなので、注意事項を守らないと不味くなります。でも、注意事項さえ守れば、美味しくてよい香りのするパスタが出来上がります。ちなみに、和風なのでチーズなどはかけないほうがいいです。むしろ、梅干をトッピングすると、よくあいます。

パスタ　1人分
サラダ油（私は、前に書いたフラントイアというオリーブオイルを使っています）
にんにく　1片
バジリコ（スイートバジル）　2茎分ぐらい
めんつゆ
しょうゆ

• パスタを固めに茹でて、ざるにあける（固めでないと駄目です）
• その間に、サラダ油をひいたフライパンに、みじん切りしたにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを油に移す
• 水でよく洗ったバジリコの葉を入れる（あまり火を通しすぎない）
• パスタの茹で汁をおたま2杯分、少しずつ加えて、フライパンをゆする（茹で汁が少ないと不味くなるので注意）
• めんつゆを入れる
• そこにパスタを加えてあえる
• 最後にしょうゆをかけて軽くまぜたら、出来上がり