豚肉とキャベツの、にんにく鍋

冬になると鍋が食べたくなりますが、夏も元気になりたいときには鍋を食べたくなります。特に、にんにく鍋。元気になる上に、作るのもとっても簡単で、しかもめちゃおいしくて、うれしい。ただし、豚肉とにんにくとお酒でできたダシにちょっとの塩味が効いた、とっても美味しいスープを最後まで飲みたいなら、にんにくの入れすぎには注意。塩も少しで油も肉から出る以外は使ってないのに、こんなに美味しい味がする、というのは自分でもちょっとびっくりしました。

ちなみに、材料は比較的少量で済むので、ひとり鍋にも最適です。
下の分量で作ると、だいたい2食分（2人分）弱です。

お酒　1カップ弱
にんにく 半分（半片ではない）〜3/4個（刺激が強いので入れすぎないほうがよい。おすすめは、定番としてはやはり青森県産。中国産より高いが、ここでケチらないほうがよい。多分。）
豚肉（美味しいお惣菜用切り落としがおすすめ）　200g
塩　小さじ1/2以下
キャベツ　半玉
こしょう

• お酒と水4カップをぐつぐつしてアルコールをとばす
• 薄くスライスしたにんにく、その次に豚肉をその中にいれる（にんにくは薄めがよい）
• あくを取って、収まってきたら塩、その次に適当に切ったキャベツをいれる（小さめがおすすめ）
• キャベツがやわらかくなったら、こしょうを振って出来上がり